Soon after I arrived in the Jiangsu Province in China in July 2015 to work as a Spanish teacher, I noticed a huge fuzz among locals for the Chinese hairy crab (大闸蟹 dazhaxie). People would flock to their favorite local restaurants to get a taste of this Chinese cuisine delicacy, particularly in Shanghai. Honestly, I was not very impressed when I first saw them; They were very small and unattractive. I had decided to not try them on that occasion.
My decision then had been based on two major points. One, being from Chile, a country where we are known around the world for our production of seafood, comparing this small lake crab to our Chilean King Crabs made them look unappetizing. The second point was the price. These little pond creatures are very expensive, some fetching hundreds of Chinese RMB’s per kilo (up to $ 100 dollars) or more. The hairy crab was definitely out of my budget; besides, I never really enjoyed shrimps or crab, which I categorized them in the same group. To me, the messy peeling and cracking had always been an unrewarding work for the amount of meat you get out of them.
Sometime after while reading about this famous hairy crab, I learned that it had nothing to do with its meat, but actually it was more about their creamy roe. The Chinese locals were not after the meat that could be taken out of these small crabs; it would have been a big job indeed to try and attempt to do that.
Every season of the hairy crab from the famous Yangcheng Lake in the Jiangsu province in China drags tenths of thousands of crab lovers about 80 kilometers away to that location to delight their taste buds with this small pleasure.
Every year, sometime in the late months from October to November, the hairy grab migrates from its freshwater habitat towards the ocean, thus being the right moment that they are hunted in the river deltas.
It took about 3 years for me to be convinced that having a hairy crab from the Yangsheng Lake was a must. Although my opinion about them still the same, I was fascinated to see others eating it next to me while they were so concentrated and enthusiastically working to finally find their creamy reward. I have to accept that it was creamy and tasty as described.
If you are a crab lover and if you happen to visit China in the late months of the year, don’t hesitate to try this local delicacy. For more information, you can follow the link below. Happy crabbing!
El famoso cangrejo peludo del lago Yangcheng
Poco después de llegar a la provincia de Jiangsu en China en julio de 2015 para trabajar como profesor de español, noté una gran emoción entre los lugareños por la cercana temporada del cangrejo peludo chino (大闸蟹 dazhaxie). La gente acudía en masa a sus restaurantes locales favoritos para probar este plato de cocina china, particularmente en la ciudad de Shanghái. Honestamente, no me impresionó mucho cuando los vi por primera vez; Eran muy pequeños y poco atractivos. Había decidido no probarlos en esa ocasión.
Mi decisión entonces se basó en dos puntos principales. Uno, que, siendo procedente de Chile, un país donde somos conocidos en todo el mundo por nuestra producción de mariscos, al comparar este pequeño cangrejo de lago con nuestros cangrejos chilenos los hizo parecer poco apetitosos. El segundo punto fue el precio. Estas pequeñas criaturas de lago son muy caras, algunas se venden por cientos de RMB chinos por kilo (hasta $ 100 dólares) o más. El cangrejo peludo definitivamente estaba fuera de mi presupuesto; Además, nunca me han gustado los camarones o los cangrejos, los cuales los clasifico en el mismo grupo debido al arduo trabajo al pelarlos, en mi opinión un trabajo poco gratificante por la cantidad de carne que se obtiene de ellos.
Algún tiempo después, mientras leía sobre este famoso cangrejo peludo, aprendí que no tenía nada que ver con su carne, pero en realidad se trataba más de sus huevos cremosos. Los lugareños chinos no buscaban la carne que podían sacar de estos pequeños cangrejos; Hubiera sido un gran trabajo intentar hacerlo.
Cada temporada del cangrejo peludo del famoso lago Yangcheng en la provincia de Jiangsu en China, arrastra a decenas de miles de amantes del cangrejo a unos 80 kilómetros de distancia a ese lugar para deleitar sus papilas gustativas con este pequeño placer.
Todos los años, en algún momento de los últimos meses desde octubre a noviembre, los cangrejos peludos migran desde su hábitat de agua dulce hacia el océano, por lo que es el momento adecuado para ser cazados en los deltas de los ríos.
Me llevó unos 3 años convencerme de que era imprescindible probar un cangrejo peludo del lago Yangsheng. Aunque mi opinión sobre ellos sigue siendo la misma, me fascinó ver a otros a mi alrededor comerlos con una gran concentración y entusiasmo para finalmente encontrar su cremosa recompensa. Tengo que aceptar que era cremoso y sabroso, tal cual como lo había escuchado muchas veces describir.
Si eres un amante del cangrejo y si visitas China en los últimos meses del año, no dudes en probar este manjar local. Para obtener más información, puede seguir el siguiente enlace. ¡Felices viajes!